インド料理食事会グルコバ

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インド料理食事会グルコバ

グルコバ65はマトンカレーとビリヤニ!

昨日は、北インド料理のグルコバでした。 直前になって、メニューをベジプラオからマトン・ビリヤニに変更、会場の鍋でパッキ式のビリヤニを作るのは初めてなので緊張しましたが、何とか上手く炊きあがってくれてホッとしました。 その代り、段取りに不備が...
インド料理食事会グルコバ

2019年3月31日(日)開催、インド料理食事会「グルコバ65」募集開始!

昨年に比べると今年の冬は暖冬で、大阪は結局一度も氷点下にならず、我が家のカレーリーフもまだ茶色い葉っぱが幹にくっつている状態です。 しかしまだまだ使える状態ではありませんので、3月は恒例の北インド料理開催、マトン・ローガンジョシュとマトンビ...
インド料理食事会グルコバ

グルコバ64は、牡蠣のビリヤニとチングリ・マライ!

今年はインフルエンザが猛威を奮っておりまして、これはきっとグルコバにも大量のドタキャンが出るかもとビクビクしておりましたが、皆さんしっかりと体調を管理されていたようで、欠員無く開催が出来てホッとしました。 私自身も、先週の土曜日に風邪を引き...
インド料理食事会グルコバ

2019/1/27(日)開催 牡蠣のビリヤニ、海老カレーの「グルコバ64」

今年もやって来ました、シーフードグルコバ。 もはや恒例になった牡蠣のビリヤニ、そしてエビカレーを作ります! 牡蠣はたっぷり3kgを使い、ヒンドゥー式で牡蠣の出汁をバスマティライスにじっくり吸わせて炊き上げます。海老は大ぶりサイズでさらにリッ...
尼崎市

グルコバ63は、ケララ・ベジタリアンミールス!

日曜日は、バナナの葉でいただくケララ・ベジタリアンミールスのグルコバでした。 3連休のせいもあってか、直前で2名のキャンセルが出て結局埋まらず、調理に慣れている常連さんの数も少ない上に、品数の多いベジタリアンの回というのもあって、当日の進行...
たまには料理

シャキホクで甘く、そしてピリッと辛いレンコンのピックル

昨日は、来週11/25に開催予定のグルコバに出す、レンコンのピックルを仕込んでいました。 ピックルとは、野菜などをマスタードオイル、ビネガー、唐辛子、フェネグリーク、マスタードシードなどで漬け込んだもので、マスタードオイル特有のスカッとした...
インド料理食事会グルコバ

【1名募集】2018/11/25(日)開催 南インド・ケララ・ベジタリアン料理食事会「グルコバ63」募集開始!

晩秋のグルコバは、フレッシュカレーリーフのラストシーズンという事で、バナナの葉に載せていただく「ケララ・ベジタリアン・ミールス」の会です。 ところが、この夏に何度も襲来した巨大台風の影響で、今年の秋は軒並み野菜が高いです・・・葉物や根菜はま...
インド料理食事会グルコバ

グルコバ62はスリランカ!

きのうはスリランカ料理がテーマのグルコバでした。 ナスやかぼちゃなど、台風の影響で異様に高騰している野菜は外したので、予定と異なるメニューになってしまって申し訳ありませんでした。 なんか、世間で流行っているものに対して背を向けたくなる天の邪...
インド料理食事会グルコバ

【現在満席】2018/9/23(日)開催 南インド料理食事会「グルコバ62」募集開始!

まだまだ猛残暑が続いて疲れも溜まりがちな昨今ですが、秋の恵みをスパイスたっぷりの料理でいただき、ぜひとも英気を養いませんか? というわけで、9月のグルコバを募集開始します。今回のテーマはスリランカです! 今回も申込方法は自動フォームメールに...
インド料理食事会グルコバ

グルコバ61は、チキン・ビリヤニとアーンドラ料理!

7月開催、真夏のグルコバ。今回は恒例のアーンドラ・プラデーシュ州の料理と、ハイデラバーディ・ビリヤーニがテーマでした。 連日の猛暑と西日本豪雨のせいでミントや香菜の地物が壊滅、予定外の出費で準備は大変でしたが、料理はかなり上手く行ったのでは...
インド料理食事会グルコバ

【現在満席】2018/7/22(日)開催 南インド料理食事会「グルコバ61」募集開始!

7月は毎年恒例、ビリヤニのグルコバ! 最近はインド料理店でもビリヤニを出す店が増えてますが、コストを度外視した贅沢なビリヤニが食べられる機会はめったにありません。 大山どりの骨付き肉、バスマティライス、サフラン、ミント、香菜、発酵バターから...
インド料理食事会グルコバ

グルコバ60はタミル・ベジタリアン・ミールス!

およそ2ヶ月に1度開催して来たグルコバも今回で60回。 単純計算でもう10年続いた事になるわけで、最初のうちはウチの次女をベビーカーで連れて来ていたのに、もう今では家で留守番をするようになった事を考えると、月日の過ぎるのは本当に速いものだと...
インド料理食事会グルコバ

【現在満席】2018/5/27開催、南インド料理食事会「グルコバ60」募集開始!

今年の冬が思ったよりも長くて厳しかったのに、桜の季節はあっという間に過ぎ去り夏が来たようで、日本から春というものが失われつつある昨今。 我が家では、外に出していた2年目のカレーリーフは残念ながら低温の影響で枯れてしまいましたが、10歳に突入...
インド料理食事会グルコバ

グルコバ59は、マトンとチャート祭り!

3月はまだカレーリーフが生えて来ていないので、1月に引き続いて北インド料理がテーマのグルコバでした。 今回は、骨付きマトンを使ったローガンジョシュというカシミール地方のカレーをメインに、チャートと呼ばれる北インドのストリートフードを作りまし...
インド料理食事会グルコバ

2018年3月25日(日)開催、インド料理食事会「グルコバ59」募集開始!

長かった今年の冬も、ようやく終りが見えてきましたね。 しかし我が家のカレーリーフはまだまだ絶賛枯れ木状態ですので、3月はまた北インド料理での開催、マトン・ローガンジョシュとプラウ、そしてチャートと呼ばれるインドのストリートフードを作る会にな...
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