インド料理食事会グルコバ

まだまだ残暑は続いてますが、ようやく秋らしい爽やかな天候に恵まれた日曜日のグルコバ。今回は久しぶりに南インドのノンベジミールス、ケララのシリアン・クリスチャンバージョンで構成してみました。ヒンドゥーの人は牛肉は食べないのですが、キリスト教徒...

まだまだ猛暑が続く厳しい気候ではありますが、スパイスでスタミナを付けて乗り越えましょう！　という事で、今回は久々に肉と魚を食べる南インド料理のノンベジ・ミールスを作ることにします。世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコ...

7月開催のグルコバは、毎年恒例アーンドラ・プラデシュ料理とハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤーニの会。今回は初参加の方も多かったですが、ビリヤニメインだけに品数を少し絞ったのもあって、比較的余裕のある進行になったかなと思います。会場も...

真夏恒例、ハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤーニとアーンドラ料理を楽しむグルコバを開催します！世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グルコバでは皆様の安全のため、以下のようなガイドラインを設定しております。●グルコバ・...

ようやく真冬は丸坊主だったカレーリーフが芽を出すようになり、南インド料理のシーズンが戻って来ました。今回は南インドの正統派、タミルナードゥ州のベジタリアン・ミールスがテーマです！また、世の中はウィズコロナへと切り替わりつつある状況ですが、グ...

毎年恒例、坂越で直接買い付けた牡蠣を3kgも使ったビリヤニがメインの3月グルコバ。ビリヤニとシャバっとしたカレーの相性が日本人的にヒットするので、今回はエビのカレーをジョルというベンガル地方で良く作られるスープカレーに仕立ててみました。少量...

年に1度のお楽しみ、牡蠣のビリヤニとエビカレーを作るシーフード・グルコバがやって来ました。わざわざ開催前日に岡山の坂越まで直接買い付けに行き、プリプリの新鮮な牡蠣を3kgも仕入れて全部ビリヤニにぶち込むという、採算度外視で臨むお祭りです！と...

5ヶ月に渡る改修工事が終わり、再びサンシビック尼崎で開催されたグルコバ。でも会場はキレイになったのはいいですが、折りたたみ机が無くなっていたり、シンクに蓋が出来ず食事をする場所に困ったりと、使い勝手が悪くなっていて残念でした・・・おまけにビ...

まだコロナウイルス・オミクロン株の感染者数は高止まりの状況ですが、緊急事態宣言の再発令は無さそうなので、通常通りグルコバを開催します。改修工事が終わったので、また阪神尼崎にある「サンシビック尼崎」にカムバックです。カレーリーフが枯れる冬なの...

いつもグルコバの会場にしているサンシビック尼崎が、大規模修繕工事のために今年いっぱいまで休館中。仕方なく、尼崎市内で調理室がある会場を探して、ようやく小田北生涯学習プラザがお眼鏡にかなって予約したところ、2週間前になって突然「空調設備が故障...

いつもの会場、サンシビック尼崎が年末まで改装工事のため営業休止となり、今回はJR尼崎駅徒歩5分の「小田北生涯学習プラザ」での土曜日開催となります。9月24日に中止となったグルコバと同じ内容で、結果的に延期の形で開催します。今回も、皆様の安全...

毎年恒例、ハイデラバーディ・チキン・カッチ・ビリヤニを大鍋で炊き上げる、真夏のグルコバ。コロナの第7波が吹き荒れているにも関わらず、多くの参加者に来ていただいたのは有り難い事です。ただ今年は、いつもビリヤニの調理を担当している”カレー王子”...

真夏恒例の、ハイデラバーディ・チキン・ビリヤーニを中心とした、アーンドラ料理を作るグルコバです！当日はかなりの暑さが予想されるので、いつもより1時間遅い14時からの調理開始とさせていただきますので、ご注意ください。今回も、皆様の安全のため、...

とても爽やかな五月晴れの中、82回目のグルコバを無事開催する事が出来ました。GW期間中は行動制限が無かったので、コロナ感染者が激増するとまた中止かなと心配したのですが、若干増加はしたものの落ち着いた状態になったので良かったです。ようやく我が...