グルコバ用にちょくちょく料理の試作はしているのですが、最近は面倒くさくなってブログにあまりアップすることがありませんでした。
今回、9月のスリランカ料理がテーマのグルコバに出す予定の、玉子のホディというカレーを試作、珍しくインスタ映え（使ってないですが）しそうな感じだったので、写真を撮ってみました。
料理名は玉子のホディ。ホディとはシンハラ語で汁という意味なので、日本語だと玉子汁。朝食として食べることが多いので、まさに日本の味噌汁のような感覚ですね。
スリランカでは汁というとだいたいココナツミルクを指す事が多いのですが、このカレーもココナツミルクがベースのほとんど辛くないシャバシャバしたものです。
玉ねぎ、青唐辛子、ツナパハ、カレーリーフ、ランペ、モルジブフィッシュ、ターメリックなどをココナツミルクで煮立て、玉子を浮かべたシンプルなレシピ。
卵を崩しながらホディと合わせて食べると、まったりと優しい味わいが広がります。少し改良して、グルコバに出しますのでお楽しみに～！
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