先日、久方ぶりに「つけ麺 井出」さんでつけ麺をいただいた勢いで、ちょっと西側にある井出さんのセカンドブランド「味噌ヌードル 麹」にも訪れてみました。
ランチタイムは常時行列が出来る人気のようですが、たまたまこの日は待ち客が無くてサクッと滑り込み。でも自分が着席するとまたすぐに人が並んでたのでラッキーでした。
前回はデフォルトの味噌ラーメンをいただいたので、今回は和山椒味噌ラーメン（1100円）にしてみました。
白い麹の粒が浮かぶスープは、甘めの味噌がたっぷりでドロリと濃厚。和歌山産のぶどう山椒の辛味が鮮烈、”麻”の刺激で舌がいきなりシビレます。強烈に縮れた多加水の太麺はムチムチブリブリの歯ごたえで、麺量もしっかりしたボリューム。
チャーシューは極薄切りのバラ肉2枚で、値段からするともうちょっと食べごたえが欲しいところ。メンマは細くて味濃い目、コリコリとした歯ごたえ。あとは晒し白ネギと赤玉ねぎのみじん切り。
つけ麺井出もそうですが、こちらも店が始まった当初と味や内容はほとんど変わっていないのに驚きます。それだけ、最初の完成度が高いって事なんでしょうなあ。どうもご馳走様！
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