最近はとある業務の立ち上げをやっているおかげで毎日忙しく、今年も気がついたらもう3月で戦慄しております・・・
もう1ヶ月以上前の話になってしまいますが、今まで何度か通ったことがある、お気に入りの煮干しラーメン店「ラーメンセンタートミオ」＠寺田町で、限定の濃厚豚骨煮干しつけ麺が提供されるという情報をゲットしました。
今日から限定スタート！
1/30〜2/6までの６日間
(2/1水曜日は休みです⚠️）
毎日50杯用意します日頃の常連様への感謝を込めて
是非いらしてください♂️♀️濃厚豚骨煮干しつけ麺
(限定ボタン)1000円
大盛＋100 特盛＋200
スープ割りは卓上のポットをご利用下さい。#らーめんセンタートミオ pic.twitter.com/PyrzuBq9qW— らーめんセンタートミオ (@ramen_tomio) January 30, 2023
普段はあんまり限定ラーメンに興味は無いのですが、何故か今回はたまたま気になってしまったので、休みの日に足を伸ばしてみました。
限定期間中とはいえ、いつものように店には並びなし・・・でも入店して10分ほど経ったら8割程度の席が埋まってしまい、失礼ながら常時空いているお店にしては珍しいですな。
濃厚豚骨煮干しつけ麺は、具材が麺の上に乗った状態で登場。
軽く泡立ったつけダレは、ゲンコツ、背ガラ、豚足をベースに、鯵、宗太鰹、鯖、鰯の煮干しを大量にぶち込み、背脂や魚粉は一切使用していないそうです。
中には刻んだ生玉ねぎが入っており、意外と粘度は控えめでサラッとしてますが、魚粉が入ってないのに魚の旨味が凄くて物足りなさは全く感じません。
麺は飴色をした平打気味の太麺で、コシと伸び、ツヤがあって非常に美味しいです。
メンマはこの店の特徴である裂いたものではなくて、普通の角切りメンマで甘めの味付け。チャーシューは厚めのバラ肉が2枚で、肉質は良好。そして海苔。
もっとイージーな方法でパンチは作り出せるはずなのですが、正攻法なやり方で勝負してきたところに店主の気合が感じられる一杯でした。どうもご馳走様！
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