B級的・大阪グルメ！ブログ

元町高架下の老舗台湾料理店「丸玉食堂 東店」

自分の家用にカレーを作っていた時は、スパイスってなかなか減らないものだなあと思っていたのですが、グルコバをやるようになって1日に20人以上の参加者用にカレーを作ると、あっという間にいろんなものが枯渇しますね・・・

グルコバはグルハギよりも参加費が高めになってますが、肉は結構値段が高いのと、スパイスを購入するコストが神戸に住んでいる方よりもかかってしまうのでどうしてもグルハギ並みの値段にする事が難しいんですよね。

なので、先週末は神戸北野スパイストライアングルまで買出しに行ってました。大阪にも北摂にスパイスショップがあるのですが、プロ向けなのでロットが大きく、おそらく事前に注文しておけば取り寄せてくれるのでしょうけど、一見で入った時にはそれほど店内に多くの種類が無かったので、神戸に半分観光がてらで行くことにしました。

その時にランチを取ったのが丸玉食堂。言わずと知れた神戸の老舗台湾料理店ですね。もう何十年ぶりかというぐらいに久々の訪問です。

店はかつて訪れたときと全く変わらない薄暗さで（笑）、相変わらずカウンターの上には腸詰がぶら下がってます。

この日頼んだのはこの店の名物の一つであるローメン（老麺）。漢字で書くとラーメンっぽいですが、実際は平べったい麺の上に、卵と野菜、豚肉が入ったしょうゆ味のあんかけがかかっている麺です。

丼は中華丼用とかじゃなくて普通のラーメン鉢で一見かなりのボリューム。でも餡が思ったほど重くないので結構スルスルと食べられます。個人的にはもうちょっと味付けにパンチがあったほうがいいかなと思いましたが、昔もそう言えば何か一つ足りない気分で食事を終えてたような気がするし、これがこの店のカラーなんでしょうね。

丸玉食堂 東店 (まるたましょくどう) （台湾料理 / 元町）
★★★☆☆ 3.0

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こんな場所に本格中国料理が！「純太楼」＠横堤

最近は（と言うかいつもだな・・・）どちらかと言うとロケーション的にB級な穴場店を紹介する事が多かった私ですが（笑）、今回は久々にクォリティ面での超穴場を紹介してみます。

この店の最寄り駅は横堤ですが、事実上徒歩では市バスか近鉄バスの浜バス停からでないと無理な位置にあるというアクセスの悪さでありながら、中国の五ツ星レストランで修行した特級厨士がシェフをしているという、まさに「雛にもまれな」という言葉がぴったり来るお店です。

それも麒麟閣のように立派な建物じゃなく、普通の四角い建物にチャイナ娘のイラストが書いてあるピンク色の看板という、何とも脱力系な外観で大丈夫なのかと思うのですが、これがビックリ何でもうまいんです。

から揚げはマイベストと言っても良いぐらいに香ばしくクリスピーだし、チャーハンの味の深みはこれまで体験したことが無いもの。天津飯の絶妙な塩味餡には蟹肉が入っており、きちんと鶏がらで取ったスープに浮かぶラーメンのメンマの柔らかさと量にも驚かされます。これで値段はそこらの大衆中華と変わらないんだから二度ビックリですよね。

ただ、シェフ一人で調理をしているせいか、たま～に料理の仕上がりに雑さを覚える場合があり、それで味の評価は半ランクマイナスにしましたが、シェフの腕やセンスは間違いなく一級品だと保障できます。

いつかは、この店のメニューのトップを飾っているフカヒレを食べてみたいものですなあ・・・（笑）

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大阪トップクラスのつけ麺「群青」＠天六

今、大阪のラーメン界の話題を独占している店と言えばここでしょう。

ここは以前、堺筋本町の居酒屋を借りて昼だけ営業していた「Soop&Noodle屋さん昼のみ」という店がいったん店を閉めて、天六に場所を移してオープンした店だそうです。

私自身も「Soop&Noodle屋さん昼のみ」には何度か訪れていたのですが、さて情報をアップするぞというタイミングで閉店してしまい、随分がっかりしたものでした。

再オープンの知らせを聞いて再び訪れてみましたが、メニューの構成や値段はほとんど前とは変わらないものの、店員は店主一人だけになって、席数はなんとたったの5席に減ってしまいました。

おかげで、昼前に来たときには既に大行列で、結局食べるのに小1時間ほど待たされてしまいました。それに懲りてその後は比較的待ち時間が少ない夜に訪れましたが、事実上リーマンがランチタイムに行くのは不可能ですねえ。

しかも、店の売りである特製つけそばは、以前の店で食べたときのような荒さが無くなり、魚介と動物系のスープのまとまりが非常によくなって抜群においしくなりましたからねえ・・・こんな大阪トップクラスのつけ麺が近くにありながら、昼に食べられないってのは一種の拷問ですよ（涙）。

店が再移転するか、早く弟子を育ててもらって支店を作るかを待たないといけないんでしょうか・・・しかし気の長い話だ（笑）。

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群青 （つけ麺 / 天神橋筋六丁目）
★★★★☆ 4.0

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