ラーメン

最近、仕事が多忙な嫁さんに代わりに定期的に晩ごはんを作るようになった次女。ただ、まだ調理の基本が出来ていないのか、ある時台所の牛刀を見たら、盛大に刃こぼれを起こしていました。おそらく、包丁で硬いものを切る時にこじってしまったんでしょうね。後...

関西でも家系ラーメンを標榜する店がかなり増えていますが、大半はいわゆる”工場系”と呼ばれる、セントラルキッチンで作ったスープを店で温めて出している店だったりします。自分の店でスープを炊いている店は、私が知る限りでは大阪府内には6軒ぐらいでし...

正統派の二郎系ラーメンこそあまり多くありませんが、大阪にもミナミを中心として二郎をインスパイアしたメニューを出す店が随分増えて来ました。とは言え、客層のせいかキタエリアだけはポッカリとエアポケットのように少なく、二郎系を標榜している店は「笑...

1947年創業、京都背脂チャッチャ系ラーメンの始祖である「ますたに」さん。以前から再訪したいなと思っていたのですが、やっと寒さが緩んだ日にたまたま京都へ行く用事があり、チャリで北白川今出川まで走りましたが、途中で雨に降られて難儀しました・・...

以前、醤油味の中華そばを食べて印象が良かった、船場センタービル2号館地下2Fにある、ミシュランビブグルマン受賞店の「らーめん久遠」。その時にどっちにするか迷った鶏白湯そばをいただきにやって来ました。今回は、店のお姉さんが券売機の横に張り付い...

日本中を猛烈な寒波が襲った今年の年明け。これだけ寒いと、もしかするといつも行列が出来ていてありつくのが難しい、福島の「三く」で冬場に提供されている「落し蓋ラーメン」が食べられるかもしれないと思い、ダメ元で開店15分前に行ってみました。すると...

1月4日は、働き方改革とやらで半強制的に有給休暇を取らされる日でした。まあ今年は4日が平日なので、三が日の翌日にいきなり働きたくないので嬉しいところですがね。しばらく続いていた寒さが和らいでポカポカした天気だったので、久々にチャリで梅田方面...

大晦日から3日間連続で朝から飲んでいると、さすがに1月3日は頭と体が重く、何も飲み食いせず死んだように箱根駅伝を見ていましたが、突然ラーメンが食べたくなって昼ごろにのっそり起き出しました。この日は車があったので、公式Twitterで1月2日...

以前に、嫁さんに車を先に使われて仕方なく電車と自転車で京都を回った話を書きましたが、その時に車だったら寄ろうと思っていた店がこちら。あれから年末年始休暇に入って車を使える日があり、大掃除の進行もまずます順調という事で、思い切ってリベンジだけ...

正月気分も明けつつあるこれからは、年末年始の飲み食いで拾い損ねた話題をボチボチと追加して行こうと思います。まずは、昨年の12月26日までリワインド。つーか、カセットテープ世代にはお馴染みの、リワインド（REW）やファストフォワード（FF）っ...

年末になって買い物や掃除で慌ただしくなると、何故か食べたくなるのがこちらのラーメン。去年は食べたくなったと思ったら既に年末年始の休みへ入っていたため、今年は早めにアプローチしましたよ（笑）。店は相変わらずの人気で、あまりアクセスが良い場所と...

「自家製太麺 ドカ盛 マッチョ 難波千日前店」から独立された、都島にある「ら～めん はまやま」に、今度は塩ラーメンをいただきに再訪しました。土曜のお昼少し前でしたが、先客は1人のみですぐに退店されてしまったので、しばらくお客は私1人でしたね...

営業は完全不定で、その日に店が開いているかどうかは、開店1～2時間前に送信される公式Twitter（鍵垢）からのツイートのみ、しかもツイートはその日のうちに削除してしまうので、営業の傾向を掴む事が困難という高いハードルなお店。店自体は、15...

来来亭の創業感謝祭でもらったラーメン無料券、結構使用期限が早くて12月13日までだったんですよね。本当なら先週のうちに使い切るつもりだったのですが、予定の都合が合わずに結局締切日の当日にギリギリで滑り込む事に。先日、1枚目を使用した時は味噌...